晋江疾控提醒：夏季贪“鲜” 小心惹上“布病”
晋江经济报 2023-06-20 10:06:36
(资料图)
夏天到来，路边撸串、喝扎啤是许多人放飞心情的首选。晋江市疾控中心提醒市民，如果一味追求鲜嫩的口感，导致牛羊肉煮不熟，有可能染上“布病”（即布鲁氏菌病）。
“近几年，晋江布鲁氏菌病疫情呈逐渐上升趋势。我们在处置疫情时，发现了一些因食用未烤熟的食物或喝未经消毒处理的生牛羊奶感染布鲁氏菌的案例。”晋江市疾控中心相关负责人表示，“布病”是一种人畜共患传染病，是我国传染病防治法规定的乙类传染病，患有“布病”的牛、羊、猪是人类患上“布病”的主要传染源，尤其病羊是最危险的传染源。
据悉，从事牛羊饲养、牲畜屠宰、皮毛乳肉加工及兽医等属于高危人群，高危人群与传染源及传播因子接触距离近、接触机会多，更容易被感染而发病。
“‘布病’潜伏期一般为1-3周，平均为2周。人患上‘布病’后，主要表现为反复发热、乏力、多汗、肌肉关节痛和肝脾肿大等。”晋江市疾控中心相关负责人表示，“布病”早期常被误以为是感冒，从而耽误病情。
“布病”早期经过规范治疗，很快就能痊愈；如未经规范治疗，转成慢性就很难根治，严重的将会丧失劳动能力，甚至危及生命。
此外，上述负责人指出，“布病”可防可控，要牢记“三要”“三不要”。“三要”即：一是食用肉类、牛奶和羊奶时要煮熟，特别是夏天吃烧烤时，羊肉、牛肉等肉类制品一定要烤熟。二是家里加工牛、羊肉时，最好戴上橡胶手套，处理生、熟肉的砧板和刀具要分开，并做好消毒处理。三是从事屠宰、剥皮、挤奶和加工等与畜类有关的工作时，要做好个人防护。“三不要”即：一不要购买来源不明的畜类和奶制品；二不要宰杀、食用病死畜；三不要图新鲜原生态，喝生牛奶、生羊奶等生鲜奶。
（记者 李玲玲 通讯员 叶福全）
